- Wel de rozijnen in een kommetje met 1 glaasje rum
- Breng de melk aan de kook
- Doe intussen de eidooiers, de suiker en de maïzena in een kom en klop tot het mengsel een bijna wit lint vormt
- Voeg langzaam en onder voortdurend kloppen de warme melk aan dit mengsel toe
- Voeg de vanille-essence toe en laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken tot het dik wordt
- Laat de massa afkoelen en voeg de afgegoten rozijnen en 1 glaasje rum toe
- Roer de massa goed door en doe hem in de ijsmachine