Bloem met het zout zeven. Bloem in een kom doen en in het midden een kuiltje maken. Gist in 1 1/2 deciliter melk oplossen en het gist mengsel samen met de boter en het ei in het kuiltje doen, en van uit het midden een soepel deeg kneden. Deeg afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats 1 uur laten rijzen. Basterdsuiker en de kaneel mengen. Deeg na het rijzen nogmaals goed doorkneden. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van 30 bij 20 centimeter en 2 centimeter dik. Lap in repen van 3 x 10 centimeter snijden. Elke reep tot een rol vormen van circa 35 centimeter en goed door het suikerkaneel mengsel rollen. Dan de deegrol tot een slakkenhuis oprollen, en wel als volgt: uiteinde met de duim en wijsvinger op een met het suikermengsel bestrooid werkblad drukken en de rest van de rol eromheen draaien. Het laatste puntje van de rol aan de onderkant van de bolus vast drukken. Leg de bolussen op de bakplaat en laat ze afgedekt nog 20 minuten rijzen. Oven voorverwarmen op 210 graden. Bestrooi de bolussen met de rest van het suikermengsel en bak ze in het midden van de oven 20 tot 30 minuten. Laat ze afkoelen op een rooster. Bereiden: 1 uur Wachten: 1 1/2 uur