Meng de olijfolie met het citroensap, roer het goed door elkaar met een theelepelte of kleine garde. Zorg ervoor dat het citroensap en de olijfolie niet meer gescheiden zijn van elkaar, maar dat het echt goed gemengt is. Voeg vervolgens de zout en peper toe en meng dit weer goed met elkaar. Proef de dressing en voeg naar uw eigen wens nog peper of zout toe om de dressing op smaak te brengen.