- door Martijn -
VOORBEREIDING min BEREIDING min
Gebruik rijstazijn voor een zoetige, milde bijna fruitige smaak en witte wijn azijn voor een meer zurige smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten voor personen2 eetlepels sojasaus
1-2 theelepels hete chilisaus, naar smaak
1 eetlepels sesamolie
2 eetlepels gemberwortel, geraspt
60 ml saké, mirin of sherry
1 eetlepel rijstazijn of wijnazijn
1 eetlepel suiker
200-250 g mager rundvlees (bijv. kogelbiefstuk), in dunne reepjes
2 eetlepels plantaardige olie
200 g champignons, in plakjes
1 rode paprika, in dunne reepjes
2 lente-uitjes, geschild, in dunne plakjes
1-2 theelepels hete chilisaus, naar smaak
1 eetlepels sesamolie
2 eetlepels gemberwortel, geraspt
60 ml saké, mirin of sherry
1 eetlepel rijstazijn of wijnazijn
1 eetlepel suiker
200-250 g mager rundvlees (bijv. kogelbiefstuk), in dunne reepjes
2 eetlepels plantaardige olie
200 g champignons, in plakjes
1 rode paprika, in dunne reepjes
2 lente-uitjes, geschild, in dunne plakjes
Zo maakt u
1. Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar in een schone kom of plastic zak
2. Meng het in reepjes gesneden vlees door de marinade en laat het 10-15 minuten staan
3. Verwarm de olie in een grote wok of koekenpan, bak de champignons en de paprika 2-3 minuten en roer of schud de pan om
4. Haal de groenten uit de pan
5. Haal het vlees uit de marinade en laat het uitlekken, bewaar de marinade
6. Bak het vlees in de pan met de lente-uitjes 2-3 minuten op heel hoog vuur tot het gaar is
7. Doe de marinade in de pan met de ui en het paddestoelenmengsel en warm het door
8. Bestrooi met de gember en serveer direct
2. Meng het in reepjes gesneden vlees door de marinade en laat het 10-15 minuten staan
3. Verwarm de olie in een grote wok of koekenpan, bak de champignons en de paprika 2-3 minuten en roer of schud de pan om
4. Haal de groenten uit de pan
5. Haal het vlees uit de marinade en laat het uitlekken, bewaar de marinade
6. Bak het vlees in de pan met de lente-uitjes 2-3 minuten op heel hoog vuur tot het gaar is
7. Doe de marinade in de pan met de ui en het paddestoelenmengsel en warm het door
8. Bestrooi met de gember en serveer direct
12405x bekeken
Waardering
(1 stemmen)
Reacties
2Thesuite 09-10-2009Voor verse en heerlijke TeppanYaki catering kijk op www.2thesuite.nl
mvg
Anja 17-01-2010
Ik heb dit recept in twee varianten gemaakt, het origineel zoals hierboven en een met kipfilet ipv biefstuk. Allebei verrukkelijk!