Recept
- door Martijn -
VOORBEREIDING min BEREIDING min
Italiaans hoofdgerecht voor 4 personen. (2 uur stooftijd)
Ingrediënten voor
Ingrediënten voor personen1 takje rozemarijn, 4 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 750 gram runderriblappen, zout, peper, 1 deciliter rode wijn, 1 blik tomatenstukjes (400 gram), 1 blik artisjokharten (400 gram), 50 gram geraspte parmezaanse kaas, 500 gram tagliatelle naturel.
Zo maakt u
- Hak de rozemarijnaalden fijn.
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Pel de knoflook en pers ze uit boven de olie.
- Voeg de rozemarijn toe en fruit het geheel circa 3 minuten op een laag vuur.
- Snij de riblappen in dobbelsteentjes en bestrooi ze met zout en peper.
- Bak het vlees in de knoflookolie in circa 5 minuten bruin.
- Voeg de wijn toe en breng het aan de kook en laat de wijn circa 3 minuten iets inkoken.
- Roer de tomatenblokjes door het vleesmengsel en breng het geheel aan de kook.
- Tempeer het vuur en laat het vleesmengsel afgedekt circa 2 uur sudderen.
- Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
- Voeg vlak voor het serveren de in vieren gesneden artisjokharten toe aan het vlees.
- Serveer het vleesmengsel met de tagliatelle en bestrooi met de parmezaanse kaas.
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Pel de knoflook en pers ze uit boven de olie.
- Voeg de rozemarijn toe en fruit het geheel circa 3 minuten op een laag vuur.
- Snij de riblappen in dobbelsteentjes en bestrooi ze met zout en peper.
- Bak het vlees in de knoflookolie in circa 5 minuten bruin.
- Voeg de wijn toe en breng het aan de kook en laat de wijn circa 3 minuten iets inkoken.
- Roer de tomatenblokjes door het vleesmengsel en breng het geheel aan de kook.
- Tempeer het vuur en laat het vleesmengsel afgedekt circa 2 uur sudderen.
- Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
- Voeg vlak voor het serveren de in vieren gesneden artisjokharten toe aan het vlees.
- Serveer het vleesmengsel met de tagliatelle en bestrooi met de parmezaanse kaas.
2980x bekeken